LA ELOTERÍA
                                          El maíz, semilla de vida


Mientras el equipo Yología paseaba por la ciudad, se topó con un letrero luminoso que decía LA ELOTERÍA. Al asomarse se encontraron con que el lugar estaba repleto de gente comiendo cuanta variedad de elote era posible.


Así que decidimos entrevistar a la dueña, Licenciada en Comunicación aficionada al elote, nos cuenta que desde su juventud vacacionaba en Guadalajara, Veracruz y la Ciudad de México donde siempre encontraba elote blanco exquisito y tierno, el cual prácticamente no existe en Baja California o al menos no con la misma calidad. Aquí es donde nuestra emprendedora decide tener un negocio en Tijuana donde todo gire en torno al elote blanco; con esfuerzo consiguió apoyo y realizó los trámites necesarios para hacer realidad su sueño.

 
Siempre quiso tener un establecimiento donde las personas llegaran en familia a disfrutar de comida mexicana. Que mejor homenaje que el maíz, elote tierno, en agua limpia y que no es de lata para lograrlo. Ella nos explica también que su familia es muy aficionada al juego tradicional mexicano de la lotería y por ello el nombre de Elotería.

 
El lugar es pequeño, acogedor, cómodo y la variedad de platillos a base de elote son una delicia, así como las salsas. El menú fue seleccionado en conjunto con su madre y un chef con amplia experiencia, contratado para desarrollar las salsas, mismas que fueron nombradas en base a la lotería.

 
El gallo, salsa de habanero; el borracho, salsa de cacahuate la cual encontramos muy deliciosa; así como el valiente, salsa de mango. Los invitamos a probar las variedades de salsas, hay una para todos los gustos.

 
Probamos sopes de maíz, crema de cilantro con pollo y elote con trocitos de lechuga y queso. También probamos el tamal de elote preparado, receta original de su madre, relleno de rajas con un guisado de elote con mantequilla, chile poblano, queso, chile en polvo y mayonesa. Recomendamos ampliamente los esquites y las crepas de elote por aquello de los antojos.

 
El proyecto sigue en incubadora y es apoyado por el gobierno del estado. La clave es empezar en pequeño dice ella, llevan más de siete meses y el negocio prospera. Esperamos que siga así ya que nos llevamos un muy buen sabor de boca, pero también orgullo de que una gran mujer decidió esforzarse por conseguir su sueño al establecer un negocio y al mismo tiempo mantener en la frontera esos detalles esenciales de la cultura mexicana que parecen perdidos para las nuevas generaciones, como la lotería y el maíz.

 
Facebook: https://www.facebook.com/pages/La-Eloter%C3%ADa/197212263770995?sk=timeline
Dirección:    Av. Ermita Norte No. 27
Horarios:
Lun: 13:00 - 21:00
Mié - Dom: 13:00 - 21:00

 
Autor: Anti

Fotos: Anti
Editor: Meeves
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ENGLISH.-
                                                    LA ELOTERÍA
                                                  Corn, seed of life

While Yología walked around town, we ran into a neon sign saying LA ELOTERÍA. Peering inside they found the place packed with people eating as much corn variety as it was possible.

 
So we decided to interview the owner, a communication major and corn aficionado, tells us that in her youth she vacationed in Guadalajara, Veracruz and Mexico City where she always found exquisite and tender white corn, which practically does not exist in Baja California or at least not with the same quality. This is where our entrepreneur decided to start a business in Tijuana where everything revolves around white corn; with effort she got support and made ​​took the necessary steps to realize her dream.

 
She always wanted to have a place where people came to enjoy Mexican food as a family. What better tribute than corn, baby corn, in clean water, and that is not canned. She also explains that her family is very fond of the traditional Mexican lottery game and thus the name Elotería.

 
The place is small, cozy and comfortable; the variety of dishes based on corn are delightful, as well as sauces. The menu was selected along with her mother and a chef with extensive experience, hired to develop sauces, same that were named based on the lottery game.

 
El gallo, habanero sauce; el borracho, peanut sauce which we found very delicious; and el valiente, mango sauce. We invite you to taste the varieties of sauces, there is one for everyone.

 
We tried the corn sopes, cilantro cream with chicken and corn with lettuce and cheese. We also tried the prepared corn tamale, her mother’s original recipe, filled with rajas (roasted and julienned peppers) with corn cooked with butter, poblano chile, cheese, chili powder and mayonnaise. We highly recommend the esquites and corn crepes for when you have cravings.

 
The project is still young and is supported by the state government. The key is to start small, she says, they have been opened for a little over seven months and the business thrives. We hope it stays that way because we enjoyed the flavors, we are also proud that a woman decided to strive for her dream to establish a business and at the same time keep these essential details of Mexican culture that seem lost to the new generations, like the lottery and corn.

Facebook: https://www.facebook.com/pages/La-Eloter%C3%ADa/197212263770995?sk=timeline
Addredd:    Av. Ermita Norte No. 27
Hours:
Monday: 13:00 - 21:00
Wed-Sun: 13:00 - 21:00

 
Author: Anti

Photographs: Anti
Translator: Meeves

                                 Artistas e Ilustradores en TJ
                                  Carlos A. Sánchez Chávez

Yología ha tenido el privilegio de conocer a Carlos Sánchez Chávez, un reconocido Artista Visual de Baja California; nacido en Mexicali, pero Tijuanense de corazón. Desde muy temprana edad mostró gran interés por la cuestión visual; siendo los pupitres de la escuela lienzos para sus creativos dibujos. Al mudarse a Tijuana, ciudad a quien debe su influencia por el cargado movimiento cultural en la misma, descubrió que aquello que lo llamaba era el arte, la ilustración.


Al entrar a la universidad en el año de 2009 en la Licenciatura de Diseño Gráfico en la Universidad Iberoamericana Tijuana un mundo de posibilidades infinitas se abrió ante él. Todo tenía nombre, todo tenía una función y existían procesos para la ilustración así como diversas ramas: ilustración médica, artística, animal, infantil, literaria, entre otras. En sí, la ilustración aplicada en todo, ya que la palabra se define como cualquier cosa que ayude a alguien lograr entender algo, es un tipo de comunicación.


Sirve para entender algo, va más allá del arte y se convierte en un apoyo visual para comunicarte. Yo lo hago dibujando, es una forma de ilustrar. -Carlos Sánchez Chávez


Carlos se enfoca en la ilustración musical y literaria, siempre tuvo el interés por mezclar el arte digital con la música,  trabajando con publicaciones de la región como Hombres Ballena de Brau Zapa y Cuerpos sin alma Tianarru de Julio Darwish. Así mismo, DJs y bandas internacionales como Tesla Boy de Rusia, Warm Places del D.F., Entre Venus y Marte del D.F., Kepler Dream y RO.S de Tijuana.


El tipo de música con la que ilustro se presta mucho para temas urbanos… -Carlos Sánchez Chávez


Pudimos disfrutar de su exposición en el ICBC, tres obras inspiradoras de trabajos locales e internacionales inspirados en música electrónica y pop mezclada con la noción retro de los 80’s reflejando la urbanidad, la ciudad. Sus obras abarcan temas desde la urbanidad hasta fantasia, ciencia ficción e ilusión. Al tener clientes tan variados, también sus obras toman rumbos nuevos, explorando otros terrenos artísticos. Con cada cliente es distinto, debo entender y percibir lo que quieren comunicar y así puedo proyectarlo en la ilustración. –Carlos Sánchez Chavez.


Esperamos poder ver y disfrutar mucho más de las obras de Carlos Sánchez Chavez, así mismo los invitamos a que lo sigan y estén atentos a los pasos gigantes que da este artista/ilustrador local.

Página: https://www.behance.net/carlosanchez
Email: casproductions@facebook.com

Autor: Anti
Fotos: Anti
Edicion: Meeves
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ENGLISH:
                                Artists and Illustrators in TJ
                                 Carlos A. Sanchez Chavez

Yología has had the privilege of meeting Carlos Sanchez Chavez, a renowned visual artist from Baja California; born in Mexicali, Tijuanan at heart. From an early age he showed great interest in everything visual, being school desks canvases for his creative drawings. Upon moving to Tijuana, to which he owes his influence by the heavy cultural movement in it, he discovered that his calling was art, illustration.

 
Upon entering college in the year 2009, by studying Graphic Design at the Universidad Iberoamericana Tijuana, a world of infinite possibilities opened before him. Everything had a name, everything had a function, various branches and processes existed for illustration: medical illustration, artistic, animal, kids, literary, among others. Illustration applied to anything, the word is defined as anything that helps someone achieve the understanding something; it is a type of communication.

 
It allows you to understand something; it goes beyond art and becomes a visual aid to communicate. I do it through drawing, it is a way to illustrate. - Carlos Sanchez Chavez

 
Carlos focuses on musical and literary illustration, he always had an interest in digital art mixed with music, working with regional publications such as Brau Zapa’s Hombres Ballena and July Darwish’s Cuerpos sin alma Tianarru. Likewise, DJs and bands like Tesla Boy from Russia, Warm Places from Mexico City, Entre Venus y Marte from Mexico City, Kepler Dream and RO.S from Tijuana.


The kind of music to which I illustrate lends itself well to urban issues… -Carlos Sanchez Chavez

 
We were able to enjoy his exhibition in ICBC (Culture Institute of Baja California), three inspiring pieces of local and international works inspired by electronic and pop music mixed with hints of 80’s retro reflecting urban life. His work ranges from urban life to fantasy, science fiction and illusion. By having different clients, his work also takes new directions, exploring other artistic fields. With each client it is different; I have to understand and perceive what they want to communicate so I can project it on the illustration. -Carlos Sanchez Chavez.


We expect to see and enjoy more of the work of Carlos Sanchez Chavez, we also invite you to follow him and pay close attention to the giant strides that this local artist/illustrator gives.

Webpage: https://www.behance.net/carlosanchez
Email: casproductions@facebook.com

Author: Anti
Photos: Anti
Translation: Meeves


El equipo Yología visitó a Tea Spot, un nuevo lugar especializado en te, en su primer aniversario. Fue una divertida velada con familia y amigos, celebrando que los sueños siempre pueden hacerse realidad con esmero y entusiasmo.

Próximamente tendremos mas detalles sobre Tea Spot.

English.-
Yologia team visited Tea Spot, a new place especialized on tea, on its first anniversary. It was a fun evening with family and friends, celebrating that dreams can always come true with dedication and enthusiasm.

Soon we will have more details about Tea Spot.